接下來繼續介紹我點的主廚搭配,一共有七貫壽司

因為不是坐在板前吧,所以是做好一起拿上來的,但也顯得非常的豐富

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牡丹蝦

第一道當然要先吃牡丹蝦啦,因為女友的生魚片組合裡面有,而且他一吃就讚不絕口,我也趕緊送入口中,可以重新感受到當初第一次吃牡丹蝦的感覺,整個就是甘甜美麗呀,蝦肉又有彈性,沒話說,好吃!

不過居然給他忘記拍照了,不好意思,用僅剩的蝦頭代替囉

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當然囉,蝦頭也是可以烤來吃的,不過好像烤的不是很優,不夠酥脆,沒辦法直接咬斷,感覺就差了點

鰻魚苗土佐醋凍

很特別的一道,上面那的透明的就是土佐醋做成的果凍,下面的則是鰻苗,看起來透明的小魚,其實就是吻仔魚再大一點的感覺,但味道當然不同了,鰻苗吃起來很滑嫩而且沒有腥味,配上酸酸甜甜的果凍,搭配起來很不錯

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大佐賀

先看看對這種魚的簡介吧

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是一種很高級的魚類喔,應該是我這一盤壽司裡最高級的,吃起來也沒有讓人失望呀,真的好吃,但若要我仔細形容一下,好像又說不上來耶,果然寫美食評論是很難的事呀,不管啦反正好吃就對了

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時不知鮭

鮭魚的一種,好像是說鮭魚是迴游魚類,但會有一些沒有隨季節遷徙的,好像不知道的時間的變化,所以叫做『時不知』,也是高級魚類,脂肪會比一般的鮭魚還高,吃起來真的不是普通鮭魚能比較的,脂肪多但也不會很油膩,一樣好吃,大推!!

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比目魚側邊

因為之前去太卷有吃過,所以知道這也是很特別的食材,這是一條比目魚最珍貴的部分喔,不過那個蔥花有一點喧賓奪主,可惜了。

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海膽軍艦卷

當然也是很高級的壽司,滿滿的海膽一口吃下去,整個海洋味在口中散開,雖然我對海膽沒有研究,但真的很好吃,不懂得人都覺得好吃了應該沒錯了吧

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白粓

又忘記拍了,只留下這一張的角落可以回憶,右上角就是白粓壽司,其實我也搞不懂各種紅粓、青粓、白粓到底差在哪裡,只記得這一貫也不錯吃,反正整盤壽司都好吃就是了,不過只有七顆,跟我想像的10幾貫有點落差

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鹽烤紅喉魚

後來我終於知道為什麼我的壽司沒有很多了,因為搭配的熱菜太高級啦,看看菜單,如果單點的話,最便宜的一份也要1200元呀,我只是說配一樣熱食就好,也不用給我那麼高級的吧,人家想吃多一點握壽司啦

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不過這高級魚類,還真的很好吃,軟硬適中,魚肉細致但不至於一夾就碎掉,右邊的吃起來像胡椒粉,但卻是綠色的,不過我們都覺得吃原味的最好吃了。

網路上對紅喉的介紹

「紅喉魚」是屬於深海的魚類,棲於10~40公尺深之岩礁底海域,分布於台灣、東海及日本南部;台灣本地生產的紅喉魚可是秋天的高級魚種。高 級的紅喉魚油脂豐富,肉質的細甜與日本進口的高價魚「喜之次」,可說是各擅勝場,只要經過適度的鹽烤,並以少許的日本酒入味的「紅喉酒鹽燒、培根蕃茄 捲」,就是一道風味絕佳的秋季美食。

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紙火鍋-時令海鮮

這是我最後的配湯,裡面有日本來的蛤蠣,干貝、剝皮魚肉,被上特殊的紙火鍋料理,而且湯頭還有微微的味增味道,很日式的一道湯品

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我的廚師搭配套餐就介紹到此,最後剩下飲料-抹茶,也是小小的一杯,但還不錯喝啦

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整頓飯吃下來的感覺,這裡真的是燈光美、氣氛佳,服務也不錯的餐廳,但就C/P值來說,沒有吃很飽這件事我倒是耿耿於懷,整體滿足感沒有到頂點,還有點菜的時候最好能跟服務員溝通好,甚至連希望幾貫壽司都講一下,讓人家好配菜,否則其實人家給你很高級的材料,但卻不是我想要的,反而沒有滿足感。附上餐廳其他裝潢照片,大家看看吧。

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認真的師傅,下次應該要坐在板前,不過等自己等級提升後再說吧

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當天有請到大提琴跟豎琴大師現場演奏喔,不過沒有來得及拍,好像到8點就表演結束了說

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檜木化石

檜木已經很稀有了,能變成那麼大的化石更是不容易,果然是花重本在裝潢

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