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海十大小吃排行第三,就是這個澆頭麵,那什麼是澆頭麵哩,中時旅遊網的網誌上寫的很好,摘錄如下:

 

「澆頭麵」,說是一碗麵,其實是由兩個部分組成,一碗麵加上一道「澆頭」(配菜),比方說,一碗麵加上一塊排骨,就成了「排骨麵」;一碗麵加上一道蝦爆鱔背,就是「蝦爆鱔麵」,這排骨或是蝦爆鱔背就是「澆頭」,幾乎各式各樣的炒菜都可以當做「澆頭」,所以澆頭麵也就變化多端,各家麵館有各自拿手的「澆頭」。

旅遊書上寫到有名的有德興麵館跟滄浪亭,我們就午餐吃一家,晚餐吃一家,雖然整天都在吃麵,這裡的麵又特別大碗,所以短期內可能要少吃點麵了。

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首先是德興麵館,看起來就是老店的樣子。

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窗戶還貼了一堆廣告詞,旅遊書好像也是拍這個角度。

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我們點的就是它的招牌,悶蹄二鮮麵,吃完後真的還不錯喔,值得一嚐的小吃。

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悶蹄就是一塊類似叉燒的肉片直接放在麵裡,真的是入口即化,比起一些日式拉麵的叉燒,好吃多了。

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二鮮澆頭,其實就是魚肉,應該是用紅燒的吧,我看了一下每一盤都一樣,一顆魚頭、一片魚身,一塊魚尾,口味也還不錯。

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晚上的話我們則是去滄浪亭,在上海很熱鬧的淮海中路上。

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因為書上沒有說一定要點什麼,所以我們點的都是牛肉類的,我的是蔥爆牛肉,也是黑黑的一盤,不過滿有味道的,這裡的口味好像都偏甜,不過我們台南的也偏甜,所以滿適合的。

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同事點的也是牛肉,不過它的好像是用炒的,但我一直有個問題,就是這個『澆頭』倒底是要淋在麵上,還是直接配著吃。

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akai0515 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Betty
  • 看起來好好吃!!

    面類我只吃過蘭州拉面、牛筋肉面、咖哩面
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